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营养功效：
本草正文中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹。”
明代卢和在食物本草中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒。
用玫瑰泡水喝可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、消除疲劳、改善体质，纾解抑郁，改善内分泌失调，解除腰酸背痛，和胃养肝，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。
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